Comida feita no fogo, com raízes que a gente conhece pelo nome.
Um menu curto, que muda com a estação e com o que chega fresco da roça. Sem pressa, sem fórmula — só o que vale a viagem até a mesa.
Uma cozinha que começa na terra, não na panela.
O Raiz nasceu de uma pergunta simples: o que aconteceria se cada prato começasse pelo ingrediente, e não pela técnica? A resposta é um cardápio pequeno, que troca com as estações e com o que os produtores parceiros colhem naquela semana.
Trabalhamos com brasa, fermentação lenta e conservas próprias — métodos antigos, aplicados sem nostalgia. A sala é simples de propósito: a mesa é o palco, o prato é quem fala.
Cada mesa aqui recebe o que a terra deu naquele dia — não o que estava planejado seis meses atrás. — cozinha do Raiz
Onde estamos
Rua dos Pinheiros, 000 — Vila Madalena
São Paulo, SP
A poucos passos do metrô Vila Madalena. Estacionamento com valet nas noites de quinta a sábado.
Horários
As mesas da semana são poucas.
Reserve com antecedência — especialmente às sextas e sábados.
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